UTICAJ SELENA NA ZDRAVLJE MLEČNE ŽLEZDE KRAVA

Transcription

1 Letopis naučnih radova Godina 35 (2011), broj I, strana UDK: : Originalni naučni rad Original scientific paper UTICAJ SELENA NA ZDRAVLJE MLEČNE ŽLEZDE KRAVA Ivana Davidov, Stanko Boboš, Miodrag Radinović, Mihajlo Erdeljan 11 REZIME Selen kao jedan od esencijalnih mikroelemenata neophodan za pravilno funkcionisanje mlečne žlezde i samog organizma životinje kao kofaktor enzima glutation peroksidaze učestvuje u antioksidativnom sistemu. Redovno dodavanje selena verovatno može zadovoljiti potrebe oranizma za njim, jer je u poslednje vreme porasla svet o važnosti selena. Period pre partusa kod visoko mlečnih krava je praćen povećanim zahtevima za energijom koja se ne može obezbediti hranom, pa krave ulaze u negativan bilans energije koji dovodi do različitih metaboličkih poremećaja. Iz dobijenih rezultata može se uočiti da dodavanje selena u hranu krava tokom perioda laktacije može pozitivno da utiče na njihovo zdravstveno stanje i proizvodnju mleka. Ključne reči: selen, mlečna žlezda, mlečni serum UVOD Kod krava sa visokom produkcijom mleka je tokom laktacije izražena potreba za selenenom. Primarna funkcija selena je da deluje kao antioksidans. On je najvažniji antioksidans ćelije, ulazi u sastav enzima- glutation peroksidaze (GSHpx) i lokalizovan je u citosolu ćelije. Dodavanjem selena u hrani kravama sa deficitom ovog mikroelementa, poboljšava se funkcija neutrofilnih granulocita. Neutrofilni granulociti kod krava u čijoj je ishrani kao dodatak korišćen selen i to u količini od samo 0,1 ppm delovali su na uzročnike mastitisa efikasnije nego neutrofilni granulociti poreklom od krava kojima nije dodat selen u redovnoj ishrani (Grasso et al., 1990, Hogan et al., 1990). Kod krava eksperimentalno inficiranih sa E. coli, priliv neutrofilnih granulocita u toku infekcije je bio brži kod onih kojima je u ishranu dodat selen u odnosu na krave kod kojih selen nije dodavan, a kada su krave inficirane S. aureus, dodavanje selena 1 mr Ivana Davidov, asistent, dr Stanko Boboš, red. prof., mr M. Radinović, asistent, dr vet. med. M. Erdeljan, asistent, Poljoprivredni fakultet, Departman za veterinarsku medicinu, Novi Sad Rad je deo istraživanja finansiranih po projektu Ministarstva nauke i tehnološkog razvoja TR

2 nije uticalo na priliv neutrofilnih granulocita (Meglia et al., 2001). Neutrofilni granulociti kod krava tretiranih sa 0,3 ppm selena tokom perioda zasušenja i prvih trideset dana laktacije pokazivali su veću sposobnost uništavanja E. coli i S. aureus (Meglia et al., 2001). Uticaj Se i njegova koncentracija u krvi i mleku krava mlečnih rasa nije obimno proučavana. Prvi podaci o uticaju vitamina E i selena na pojavu kliničkih mastitisa objavljeni su još sredinom osamdesetih godina prošlog veka (Smith et al., 1984). U tom istraživanju Smit et al. (1984) su kravama u periodu zasušenja davali selen u hrani i zatim su pratili učestalost pojave kliničkog mastitisa. Na osnovu dobijenih rezultata ustanovili su da dodavanjem selena u hranu smanjuje učestalost pojavljivanja infekcija mlečne žlezde za 42%. Meglia et al. (2004) su krave u zasušenom periodu podelili u dve grupe, gde je jedan grupa dobijala selen u hrani, a druga ne. Pratili su učestalost pojave kliničkih mastitisa. Dobijeni rezultati su ukazali da je došlo do smanjenja kliničkih masitisa za 32% kod krava koje su dobijale dodatak selena u hrani. S obzirom da je selen uključen u ćelijski antioksidativni sistem, opravdan je razlog njegovog dodavanja u hrani. Redovno dodavanje selena verovatno može zadovoljiti potrebe organizma za njim, jer je u poslednje vreme porasla svet o važnosti selena. Eksperimentalno je utvrđeno da aplikacija selena pozitivno utiče na funkciju ćelija uključenih u imnunološki odgovor, na redukciju mortaliteta i mobiditeta podmlatka i na poboljšavanje reprodukcione sposobnosti i zdravlje mlečne žlezde visko produktivnih krava. Dodavanje ovog mikroelementa ima uticaj na smanjenja učestalosti pojave masitisa, imunološke funkcije i zdravstveno stanje krava uopšte (Meglia et al., 2001., Melgia et al., 2004). Cilj rada je da se ispita uticaj selena na pojavu subkliničkih mastitisa i na očuvanje zdravlja mlečne žlezde. MATERIJAL I METOD Ispitivanja su izvedena na 30 krava Holštajn-frizijske rase. Krave su bile ujednačena telesne kondicije, u polsednjoj laktaciji i davale su približno istu količinu mleka. Za vreme eksperimenta krave su boravile u jednakim uslovima i podeljene su u dve grupe od po 15 životinja. Prva grupa je bila kontrolna i nije tertirana tokom ogleda, dok je druga grupa dobijala u hrani 50 mg selena po danu. Uzorci mleka su uzimani tridesetog i devedesetog dana laktacije, iz svake četvrti po 10 ml mleka. U pojedinačnim uzorcima mleka određivan je broj somatskih ćelija pomoću Draminski aparata, koji je bio indikator za otkrivanje subkliničkog mastitisa. Iz zbirnih uzoraka mleka su odvajani mlečni serumi, koji su zaleđeni na -20ºC i čuvani do dalje laboratorijske analize. Laboratorijskom metodom gasne hromatografije mlečnog seruma dobije je nivo selena u uzorcima. 88

3 REZULTATI Rezultati ispitivanja broja somatskih ćelija u mleku su prikazani u tabeli 1. Tabela 1. Prosečna vrednost somatskih ćelija mleka krava tridesetog i devedesetog dana laktacije Table 1. The average value of cow milk somatic cell thirtieth and ninetieth day of lactation Grupa Broj somatskih ćelija po ml mleka 30. dan laktacije 90. dan laktacije I II Rezultati u tabeli 1 pokazuju da vrednost somatskih ćelija u mleku bila visoka 30. dana laktaacije u obe grupe, a da je došlo do pada broja somatskih ćelija 90. dana laktacije. Vidan pad broja somatskih ćelija je zabeležen u II grupi koja je u hrani dobijala dodtak selena. Rezultati ukazuju na mogućnost pozitivnog uticaja dodatka selena u hrani na smanjenje broja somatskih ćelija mleka, a samim tim i na smanjenja pojave subkliničkih mastitisa. U tabeli 2 je prikazana prosečna vrednost selena iz mlečnog seruma tridesteog i devedesetog dana laktacije. Tabela 2. Prosečna vrednost selena mlečnog seruma krava tridesetog i devedesetog dana laktacije Table 2. The average value of milk serum selenium in dairy cows thirtieth and ninetieth day of lactation Grupa Prosečna vrednost Se iz mlečnog seruma (μg/l) 30. dan laktacije 90. dan laktacije I 6,84 4,97 II 5,65 11,78 Prosečna vrednost selena iz mlečnog seruma je skoro bila ujednačena u obe grupe tridesetog dana laktacije, da bi devedesetog dana laktacije došlo do pada koncentracije selena u mlečnom serumu kod krava iz I grupe. Međutim, kod krava iz II grupe koje su kao dodatak u hrani dobijale selen, uočava se porast koncentracije selena u mlečnom serumu, što se vidi iz tabele 2. DISKUSIJA Period pre partusa kod visoko mlečnih krava je praćen povećanim zahtevima za energijom koja se ne može obezbediti hranom, pa krave ulaze u negativan bilans ener- 89

4 gije koji dovodi do različitih metaboličkih poremećaja. Različite studije koje su rađene na visoko mlečnim kravama (Meglia et al., 2004., Smith et al., 1997., Smith et al., 1984), pokazele su da se dodavanjem selena u hrani može smanjiti učestalost pojave subkliničkih masitisa. Smanjenje broja somatskih ćelija, takođe se može prepisati dodatku selena u ishrani karava. Rezutate navedenih studija potvrdio je i naš eksperiment. Naime, kod grupe krava koje su dobijale selen u hrani u količini od 50 mg po danu, uočen je pad somatksih ćelija, što možemo prepisati uticaju selena na zdravlje mlečna žlezde. ZAKLJUČAK Iz dobijenih rezultata može se uočiti da dodavanje selena u hranu krava tokom perioda laktacije može pozitivno da utiče na njihovo zdravstveno stanje i proizvodnju mleka. Rezultati našeg ispitivanja ukazuju da dodavanje selena u hrani krava, utiče na smanjenje broja somatskih ćelija, na povećane mlečnosti i na smanjenje pojave kako kliničkih tako i subkliničkih mastitisa. LITERATURA 1. Grasso P.J., Sholz R.W., Erskine R.J. and Eberhart R.J.: Phagocytosis, bactericidal activtiy and oxidative metabolism of mammary neutrophils from dairy cows fed selenium-adequate and selenium deficient diets. Am. J. Vet. Res. 51, 269, Hogan J.S., Smith K.L., Weiss W.P., Todhuter D.A. and Shockey W.L.: Relationships among vitamin E, selenium and bovine blood neutrophils. J. Dairy Sci. 73, , Meglia G.E., Johannisson A., Petersson L. and Persson K.: Changes in some Blood Micronutrients, Leukocytes and Neutrophil Expression of Adhesion Molecules in Periparturient Dairy Cows. Acta vet. scand. 42, , Meglia G.E., Holtenius K., Petersson L., Ohagen P. and Persson K.: Prediction of Vitamin A, Vitamin E, Selenium and Zinc Status of Periparturient Dairy Cows Using Blood Sampling During Mid Dry Period. Acta vet. scand. 45, , Smith K.L, Harison J.H., Hancock D.D., Todhuter D.A. and Conrad H.R.: Effect of vitamin E and selenium supplementation on incidence of clinical mastitis and duration of clinical symptoms. J. Dairy Sci. 67, , Smith K.L., Hogan J.S. and Weiss W.P.: Dietary vitamin E and selenium affect mastitis and milk qualiy. J. Anim. Sci. 75, ,

5 EFFECT OF SELENIUM ON HEALTH OF MAMMARY GLAND by Ivana Davidov, Stanko Boboš, Miodrag Radinović, Mihajlo Erdeljan SUMMARY Selenium as an essential trace element necessary for the proper functioning of the mammary gland and the body of the animal as a cofactor of enzymes glutathione peroxidase involved in antioxidant system. Regular addition of selenium in cows food is likely to meet the needs of organisms for him. Prepartus period in high dairy cows is accompanied by increased demands for energy that can not be provided with food, and cows are entering into a negative energy balance that leads to various metabolic disorders. From the results it is evident that the addition of selenium in foods during lactation cows may have a positive impact on their health and milk production. Key wards: selenium, mammary gland, milk serum Primljeno: Prihvaćeno: