Prebiotik je. koji koristi organizmu. i /ili aktivacijom onih. koje podstiču dobro zdravlje

Transcription

1 PREBIOTICI U MLEČNIM FORMULAMA Biljana Vuletić, Zoran Igrutinović,Slavica Marković, Gordana Kostić,Zorica Rašković Pedijatrijska klinika Medicinski fakultet Kragujevac

2 PREBIOTICI Prebiotik je nesvarljivi sastojak hrane koji koristi organizmu sekektivnom stimulacijom rasta i /ili aktivacijom onih bakterija u kolonu koje podstiču dobro zdravlje Gibson GR, Probert HM et al., submitted (2003) ESPGHAN,Comitet on Nutrition

3 INTESTINALNA FLORA KVANTITATIVNA KOLONIZACIJA gaster jejunum ileum colon

4 INTESTINALNA FLORA KVALITATIVNA KOLONIZACIJA Prenat. rodjenje 4dana 20 dana 4-6 meseci oralna inokulacija faza bak. Invazije Dejstvo hrane.aerobi,e coli,streptococcus anaerobi,bacteroides, Clostridium, coliformne bak.lactobacilus I Enterococ aseptična faza podoj: bifidus-dominantna flora i Lactobacillus odvikavanje: prelaz ka adulnoj flori št čk f l b b kt ij veštačka formula gr anaerobne bakterije, Bacteroides, Staphiloccocus, Echerihia I Clostridium

5 FLORA ODOJČETA U ODNOSU NA VRSTU ISHRANE % ukupnih fekalnih mikro-organiz zama Prirodna ishrana Dani i izama h fekalnih mikro-organ % ukupni Formula Bifidobacteria E. coli Bacteroides Dani

6 OSOBINE BIFIDOBAKTERIJA BAKTERIJA activacija imunog sistema Inhibicija patogenih bak sinteza vitamina smanjenje ph okoline produkcija org kiselina POMAŽU FERMENTACIJU NESVARLJIVIH UGLJENIH HIDRATA

7 MEHANIZAM DELOVANJA BIFIDOBAKTERIJA BAKTERIJA Zid tankog creva je naboran u formi intestinalnih resica

8 ZAŠTITNA FUNKCIJA BIFIDOBAKTERIJA BAKTERIJA B.B. B adherira površinu intestinalne mukoze inhibira vezivanje patogenih bakerija

9 BIFIDO BAKTERIJA KONTROLIŠE IMUNI ODGOVOR B.B. B adherira intestinalnu mukozu, preko intestinalnih epitelnih ćelija podiže lokalni imuni odgovor

10 BIFIDOBAK. BAK. SMANJUJE RIZIK OBOLEVANJA OD KARIJESA ne fermentiše šećer ne stvara kisele produkte smanjuje koncentraciju Streptococcus mutans

11 BIFIDOGENI EFEKAT HUMANOG MLEKA SPECIFIČAN PROTEINSKI SASTAV NIZAK SADRŽAJ FOSFORA LAKOFERIN OLIGOSAHARIDI

12 BIFIDOGENI EFEKAT HUMANOG MLEKA VIŠE OD 130 VRSTA RAZLIČITIH OLIGOSAHARIDA gr/l kolostrum 8-12 gr/l prelazno i zrelo mleko

13 OLIGOSAHARIDNI SASTAV HUMANOG MLEKA LAKTOZA GLUKOZA FRUKTOZA GALAKTOZA

14 OLIGOSAHARIDI HUMANOG MLEKA NESVARLJIVI SU U GORNJIM PARTIJAMA GIT VEZUJU SE ZA UH RECEPTORE ZAŠTITA OD PATOGENIH BAK. I VIRUSA

15 SUPSTRAT ZA FERMENTACIJU U KOLONU STIMULIŠU RAST BIFIDOBAKTERIJA POSTOJE U VELIKOM BROJU RAZNOVRSNI SU

16 OLIGOSAHARIDI HUMANOG MLEKA MODEL ZA DODATAK MLEČNIM FORMULAMA ZA ISHRANU ODOJČADI

17 PREBIOTICI NESVARLJIVI OLIGOSAHARIDI

18 HETEROGENA GRUPA JEDINJENJA KOJA NE PODLEŽU DIGESTIJI I APSORPCIJI U TANKOM CREVU

19 U EVROPI I U AMERICI PREBIOTIK U HRANI ZA ODOJČAD FRUKTOOLIGOSAHARIDOLIGOSAHARID INULIN GALAKTOOLIGOSAHARID OLIGOSAHARID

20 EFEKTI PREBIOTIKA U HRANI ZA ODOJČAD POVEĆAVA OTPORNOST NA PATOGENE BAKTERIJE MODULACIJA IMUNOG ODGOVORA

21 SMANJUJE ALERGIJSKI RIZIK LAKSANSNI EFEKAT REGULIŠE RAVNOTEŽU KALCIJUMA BOLJU MINERALNU APSORPCIJU APSORPCIJU VODE

22 The Stientific Committae on Food of the Europen Commission...UPOTREBA PREBIOTIKA U HRANI ZA ODOJČAD JEDINA ZNAČI KORIST I SIGURNOST... ESPGHAN,Comitet on Nutrition

23 The Stientific Committae on Food of the Europen Commission DODATAK 0,8 gr/100 ml mleka 90% galaktooligosaharida 10% fruktooligosaharida ESPGHAN,Comitet on Nutrition

24 KLINIČKA ISTRAŽIVANJA 0,4 g/100 ml 0,8 gr/100 ml 1,0 gr/l 90 % galaktooligosaharida 10 % fruktooligosaharida povećava rast Bifidogene flore porast sojeva proporcionalan sadržaju prebiotske komponente

25 KLINIČKA ISTRAŽIVANJA povećava rast Lactobacilusa smanjuje učestalost stolica i poboljšava konzistenciju kontroliše imuni odgovor smanjuje rizik od atopijskog dermatitisa

26 ZAKLJUČAK - PREBIOTIK U HRANI ZA ODOJČAD DOPRINOSI ZDRAVLJU - MENJA FIZIOLOGIJU KOLONA ČINI JE ŠTO JE MOGUĆE SLIČNIJU PRIRODNOJ ESPGHAN,Comitet on Nutrition

27 ZAKLJUČAK PREBIOTICI - OLIGOAHARIDI OPRAVDANO INDIKOVANI DODATAK HRANI ZA ODOJČAD ESPGHAN,Comitet on Nutrition