BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS

Transcription

1 UNIVERSITI TEKNOLOGI MALAYSIA PSZ 19:16 (Pind. 1/97) BORANG PENGESAHAN STATUS TESIS JUDUL : Saya PEMBINAAN DAN PENILAIAN KESESUAIAN MODUL PENGAJARAN KENDIRI KURSUS PENYEDIAAN MAKANAN BAGI TAJUK DIET DAN DIABETIS, DIET DAN HIPERTENSI SESI PENGAJIAN : 2008/2009-II ZURAILA BINTI KAMIS mengaku membenarkan tesis (PSM/Sarjana/Doktor Falsafah)* ini disimpan di Perpustakaan Universiti Teknologi Malaysia dengan syarat-syarat kegunaan seperti berikut : 1. Tesis adalah hakmilik Universiti Teknologi Malaysia. 2. Perpustakaan Universiti Teknologi Malaysia dibenarkan membuat salinan untuk tujuan pengajian sahaja 3. Perpustakaan dibenarkan membuat salinan tesis ini sebagai bahan pertukaran antara institusi pengajian tinggi. 4. ** Sila tandakan ( ) SULIT TERHAD (Mengandungi maklumat yang berdarjah keselamatan atau kepentingan Malaysia seperti yang termaktub di dalam AKTA RAHSIA RASMI 1972). (Mengandungi maklumat TERHAD yang telah ditentukan oleh organisasi/badan di mana penyelidikan dijalankan). TIDAK TERHAD Disahkan oleh (TANDATANGAN PENULIS) Alamat Tetap : LC 94 JLN ONG SIONG, TANGKAK, JOHOR. (TANDATANGAN PENYELIA) CIK SARIMAH BINTI ISMAIL Tarikh: 24 APRIL 2009 Tarikh: 24 APRIL 2009 CATATAN * Potong yang tidak berkenaan ** Jenis tesis ini SULIT atau TERHAD, sila lampirkan surat daripada pihak berkuasa/organisasi berkenaan dengan menyatakan sekali sebab dan tempoh tesis ini perlu dikelaskan sebagai SULIT atau TERHAD. υ Tesis dimaksudkan sebagai tesis bagi Ijazah Doktor Falsafah dan Sarjana secara penyelidikan atau disertasi bagi pengajian secara kerja kursus dan penyelidikan atau Laporan Projek Sarjana Muda (PSM)

2 PENGESAHAN PENYELIA Saya akui bahawa saya telah membaca karya ini dan pada pandangan saya karya ini adalah memadai dari segi skop dan kualiti untuk tujuan penganugerahan Ijazah Sarjana Muda Teknologi serta Pendidikan (Kemahiran Hidup) Tandatangan :.. Nama Penyelia : CIK SARIMAH BINTI ISMAIL Tarikh : 24 APRIL 2009

3 i PEMBINAAN DAN PENILAIAN KESESUAIAN MODUL PENGAJARAN KENDIRI KURSUS PENYEDIAAN MAKANAN BAGI TAJUK DIET DAN DIABETES, DIET DAN HIPERTENSI ZURAILA BINTI KAMIS Laporan Projek Ini Dikemukakan Sebagai Memenuhi Sebahagian Syarat Penganugerahan Ijazah Sarjana Muda Teknologi Serta Pendidikan (Kemahiran Hidup) FAKULTI PENDIDIKAN UNIVERSITI TEKNOLOGI MALAYSIA APRIL, 2009

4 ii Saya akui bahawa karya ini adalah hasil kerja saya sendiri kecuali nukilan dan ringkasan yang tiap-tiap satunya telah saya jelaskan sumbernya. Tandatangan : Nama Penulis : ZURAILA BINTI KAMIS Tarikh : 24 APRIL 2009

5 iii DEDIKASI Teristimewa Buat: Mak dan Abah ASNAH BINTI MOHAMAD KAMIS BIN SIMAN Terimalah Kejayaan Anakmu Ini. Berkat Doamu, Didikan & Pengorbananmu Serta Hasil Keringatmu, Membuahkan Hasil Yang Tidak Ternilai Dunia & Akhirat. Buat Keluarga tercinta ; K.LONG, A.NGAH,UDA, B.TEH, A. MALIK, IDRIS, USOP, ATEH, MALA, INA Semoga Kejayaan Adikmu Hari Ini Menjadi Contoh & Dorongan Untuk Anak Buah Berjaya Sebagai Bekalan Di Kemudian Hari.. Buat Anak Saudaraku : 30 ORANG KESEMUANYA Semoga kalian Menjadi Insan Yang Berilmu, Berakhlak & Ikuti Jejak Langkah Acu Ke Menara Gading. Tidak Lupa Kepada Sahabat-Sahabatku : Nor, Ana,Chah,Laa,Qilah,Nora dan Dina Susah & Senang Diharungi Bersama.. Kejayaan Kita Kejayaan Bersama.

6 iv PENGHARGAAN Dengan Nama Allah Yang Maha Pengasih Dan Maha Penyayang. Segala puji Bagi Allah S.W.T. dan salam atas Nabi Muhammad S.A.W serta keluarga dan sahabatnya. Dengan Taufik Dan HidayahNya dapatlah penyelidik menyempurnakan kajian ini. Setinggi-tinggi penghargaan terima kasih kepada CIK SARIMAH BINTI ISMAIL selaku penyelia projek ini di atas komitmen, kesabaran, bimbingan dan nasihat yang dihulurkan kepada saya tanpa kenal erti jemu dalam melaksanakan projek ini. Beliau adalah seorang yang profesional terhadap tugasnya. Tidak lupa untuk keluarga tercinta yang sepanjang masa mengambil berat tentang pengajian saya di sini. Walaupun berjauhan tetapi dorongan yang diberikan membuatkan saya sentiasa bersemangat untuk berusaha dengan sebaik mungkin. Penghargaan dan terima kasih juga kepada remaja-remaja tulang belakang negara kerana telah memberikan kerjasama dalam membantu menyempurnakan Modul Pengajaran Kendiri bagi menjayakan projek ini. Seterusnya kepada rakan-rakan di atas bantuan, dorongan dan tunjuk ajar, sumbangan idea dan pendapat dalam menjayakan projek ini. Semoga kita semua sentiasa diberkati olehnya. Sekian, Terima kasih.

7 v ABSTRAK Bahan pengajaran dan pembelajaran memenuhi keperluan kurikulum dan menekankan kepada penglibatan pelajar bagi memastikan pembangunan sumber manusia dalam bidang tertentu tidak terjejas. Oleh itu untuk memastikan pelajar dapat menguasai pengetahuan dengan lebih mudah, maka penyelidik telah membuat penilaian formatif ke atas Modul Pengajaran Kendiri Diet dan Diabetes dan Modul Pengajaran Kendiri Diet dan Hipertensi bagi kursus Penyediaan Makanan untuk menunjukkan ia sesuai digunakan sebagai bahan pengajaran dan pembelajaran. MPK ini di bina dengan menggunakan Model Teras Cabang (Shaharom, 1994). Penilaian status kesesuaian MPK melalui tiga peringkat iaitu kajian rintis oleh seorang pensyarah yang mengajar kursus Penyediaan Makanan, Penilaian Formatif Satu Dengan Satu (PFSS) oleh seorang pensyarah yang mengajar kursus Penyediaaan Makanan dan Penilaian Formatif Kelompok Kecil (PFKK) yang dinilai oleh tiga pensyarah yang mengajar kursus Penyediaan Makanan dengan lima pembolehubah mengikut teks, gambar rajah, objektif pembelajaran, soalan dan aktiviti pembelajaran. Alat kajian yang digunakan bagi PFSS dan PFKK terdiri daripada satu set protokol temubual berstruktur dan soalan soal selidik. Data yang diperolehi dianalisis dengan menggunakan analisis deskriptif. Daripada dapatan kajian menunjukkan keduadua MPK Diet dan Diabetes dan Diet dan Hipertensi sesuai digunakan sebagai bahan P&P.

8 vi ABSTRACT Teaching and learning materials that fulfill the curriculum needs and emphasize on student involvement are very important to ensure the human resource development in certain fields is unintervene. In order to ensure that the student could master the knowledge easily, the researcher has conducted a formative evaluation on to Self Instructional Module (SIM) Diet and Diabetes and Self Instructional Module (SIM) Diet and Hypertension for Preparation Food Cause. The module was built using Model Teras Cabang produced by Shaharom (1994). The first stages of the evaluation was the reliability conducted by a lecturer. Second stage was One To-One Formative Evaluation (OOFE) assessed by lecturer and Small Group Formative Evaluation (SGFE) assessed by three lecturer s. Aspects evaluated were texts, figure, learning outcomes, question and activities. Interview protocol and questionnaire had been used a research instruments. The data collected were analyzed using the descriptive statiscal analysis. Finding of the study shows that both SIM s are suitable to be used as teaching and learning material.

9 vii KANDUNGAN BAB PERKARA MUKA SURAT PENGAKUAN DEDIKASI PENGHARGAAN ABSTRAK ABSTRACT KANDUNGAN SENARAI JADUAL SENARAI RAJAH SENARAI SINGKATAN SENARAI LAMPIRAN ii iii iv v vi vii xi xiv xv xvi BAB I PENGENALAN Pendahuluan Latar belakang Masalah Pernyataan Masalah Objektif Kajian Persoalan Kajian Rangka Kerja Konsep Kepentingan Kajian Kementerian Pengajian Tinggi Malaysia (KPTM) Pensyarah Universiti Teknologi Malaysia 12

10 viii 1.8 Skop Kajian Takrifan istilah Modul Pengajaran Kendiri Membina Penerimaan Kesesuaian Kebolehan Penilaian Formatif Rumusan 15 BAB II SOROTAN PENULISAN Pendahuluan Kajian tentang Penilaian dan Kesesuaian Modul Pengajaran Kendiri Dalam Bidang Pendidikan Modul Pengajaran Kendiri Pengajaran Bermodul Model Teras-Cabang Shaharom Model-model yang berkaitan dengan pembinaan MPK Model Burns Model Klingstedt Model Eijil Model Meyer Model de Vito-Krockover Model Cece-Djadja 36 BAB III METODOLOGI KAJIAN Pendahulan Reka bentuk Kajian 37

11 ix 3.3 Kandungan Modul Subjek kajian Instrumen Kajian Tata Cara Kajian Pembinaan MPK Kajian Rintis Penilaian Formatif Analisis Data dan Maklumat Andaian Batasan Kajian Rumusan 56 BAB IV ANALISIS DATA Pendahuluan Bahagian Pertama MPK Diet Dan Diabetes MPK Diet Dan Hipertensi Bahagian Kedua Kajian Rintis Penilaian Formatif Satu Dengan Satu Penilaian Formatif Kelompok Kecil Rumusan 78

12 x BAB V RINGKASAN, PERBINCANGAN DAN CADANGAN Pendahuluan Ringkasan Hasil Dapatan Bahagian Pertama Bahagian Kedua Perbincangan Cadangan Kesimpulan 91 BIBLIOGRAFI 92 LAMPIRAN (A D)

13 xi SENARAI JADUAL JADUAL TAJUK MUKA SURAT 1.1 Buku Rujukan bagi Diet dan Diabetes Buku rujukan bagi Diet dan Hipertensi Keputusan peperiksaan pelajar bagi kursus Penyediaan Makanan mengikut sesi akademik Pemeringkatan Skala Likert Nilai Penskoran Item Nilai Penskoran Min Dapatan kesesuaian MPK dari segi Teks Dapatan kesesuaian MPK dari segi Gambar rajah Dapatan kesesuaian MPK dari segi Objektif Pembelajaran Dapatan kesesuaian MPK dari segi Aktiviti Dapatan kesesuaian MPK dari segi Soalan Dapatan kesesuaian mengikut Cadangan/ Komen Keseluruhan Dapatan analisis data Min Responden bagi kesesuaian MPK Diet dan Diabetes

14 xii dari segi Teks Dapatan analisis data Min Responden bagi kesesuaian MPK Diet dan Hipertensi dari segi Teks Dapatan analisis data Min Responden bagi kesesuaian MPK Diet dan Diabetes dari segi Gambar Rajah Dapatan analisis data Min Responden Bagi kesesuaian MPK Diet dan Hipertensi dari segi Gambar Rajah Dapatan analisis data Min Responden bagi kesesuaian MPK Diet dan Diabetes dari Objektif Pembelajaran Dapatan analisis data Min Responden bagi kesesuaian MPK Diet dan Hipertensi dari segi Objektif Pembelajaran Dapatan analisis data Min Responden bagi kesesuaian MPK Diet Dan Diabetes dari segi Aktiviti Dapatan analisis data Min Responden bagi kesesuaian MPK Diet Dan Hipertensi dari Segi Aktiviti Dapatan analisis Data Min Responden bagi kesesuaian MPK Diet Dan Diabetes dari segi Soalan Dapatan analisis data Min Responden bagi kesesuaian MPK Diet dan Hipertensi dari segi Soalan Analisis MPK Diet dan Diabetes berdasarkan lima pembolehubah Analisis MPK Diet Dan Hipertensi

15 xiii berdasarkan lima pembolehubah Analisis Keseluruhan MPK Dapatan keseluruhan PFSS bagi MPK Diet dan Diabetes Dapatan keseluruhan PFSS bagi MPK Diet dan Hipertensi Dapatan keseluruhan PFKK bagi MPK Diet dan Diabetes dan MPK Diet dan Hipertensi Perbandingan Model-Model MPK 87

16 xiv SENARAI RAJAH RAJAH TAJUK MUKA SURAT 1.1 Rangka Kerja Konsep Model Teras Cabang Shaharom Pelaksanaan Proses Pembelajaran MPK Rangka Kerja Tahap Satu Rangka Kerja Kajian Rintis Rangka Kerja Penilaian Formatif Rangka Kerja Keseluruhan 53

17 xv SENARAI SINGKATAN MPK : Modul Pengajaran Kendiri PB : Pengajaran Bermodul PI : Pengajaran Individu PFSS : Penilaian Formatif Satu Dengan Satu PFKK : Penilaian Formatif Kelompok Kecil P&P : Pengajaran dan Pembelajaran UTM : Universiti Teknologi Malaysia PSZ : Perpustakaan Sultanah Zanariah JPK : Jadual Pemeringkatan Kesesuaian R1 : Responden 1 R2 : Responden 2 R3 : Responden 3

18 xvi SENARAI LAMPIRAN LAMPIRAN TAJUK MUKA SURAT Lampiran A Borang Soal Temubual (Pensyarah) 96 Lampiran B Borang Soal Selidik (Pensyarah) 103 Lampiran C Borang Pengesahan Pensyarah Modul 114 Pengajaran Kendiri Lampiran D Jadual Pemeringkatan Status Kesesuaian 123

19 1 BAB I PENGENALAN 1.1 Pendahuluan Ramai pendidik percaya bahawa semua orang boleh menerima pelajaran walaupun mereka dari kategori yang lemah (Atan, 1984). Oleh itu, dua aspek penting yang perlu difokuskan ialah pendekatan pengajaran dan bahan pengajaran yang digunakan oleh guru (Yusoff, 2000). Modul Pengajaran Kendiri (MPK) antara bahan yang digunakan dalam pelbagai mata pelajaran di peringkat rendah, menengah dan di peringkat institusi pengajian tinggi (Shaharom, 1994). Pelajar diberi kebebasan untuk mempelajari proses pembelajaran mengikut kebolehan serta cara sendiri (Shaharom, 1990). MPK juga dapat melatih pelajar untuk berdikari dan guru dapat memberi perhatian kepada pelajar yang lebih memerlukan. MPK ini direka untuk keperluan pelajar bagi memudahkan pembelajaran agar lebih berkesan mengikut perbezaan setiap pelajar, menggalakkan pelajar mengambil bahagian secara aktif dalam pembelajaran dan mementingkan pembelajaran secara individu dengan mengambil kira perbezaan latar belakang, gaya belajar, motivasi dan ruang masa belajar yang diperlukan dalam proses pembelajaran.

20 2 Pengajaran individu merupakan sesuatu yang membolehkan seorang pelajar melakukan perkara yang berfaedah kepada dirinya sebagai seorang individu dengan melakukan sesuatu pembelajaran atau satu perkara mengikut tahap kemampuan diri sendiri (Sharifah Alwiah,1984). Pengajaran individu juga bukan sekadar kaedah pengajaran, malah ia adalah satu falsafah pendidikan yang mengambil kira perbezaan individu yang wujud di kalangan para pelajar dan berusaha menyesuaikan proses pembelajaran seseorang pelajar mengikut keperluan masing-masing. Pengajaran ini paling sesuai diikuti oleh pelajar kerana ia meletakkan tanggungjawab pembelajaran ke atas pelajar sendiri dan seterusnya menghasilkan dorongan yang lebih baik untuk pembelajaran dan perkembangan konsep kendiri serta nilai peribadi (Shaharom, 1997). Pengajaran bermodul menggunakan MPK adalah bertujuan untuk membolehkan para pelajar meneruskan proses pembelajaran mereka mengikut kebolehan dan kadar kendiri (Shaharom dan Yap, 1991). Konsep kadar kendiri ini penting berdasarkan pada kesedaran bahawa kejayaan yang dicapai oleh para pelajar yang sama dan ia juga tidak mempunyai tahap kesediaan untuk belajar pada masa yang sama (Burns, 1971). Selain itu, pengajaran bermodul dalam MPK membolehkan para pelajar memilih cara pembelajaran yang paling sesuai untuk diri mereka supaya pembelajaran akan lebih berkesan dan produktif. Pengajaran bermodul menggunakan MPK juga membolehkan para pelajar mengenalpasti kelebihan serta kelemahan tahap belajar mereka dan boleh mempelajari semula bahan pembelajaran berkenaan menerusi aktiviti-aktiviti pemulihan yang terkandung dalam MPK tersebut (Shaharom, 1994). Para pelajar tidak menghadapi masalah dalam memahami dan menguasai bahan pembelajaran yang terdapat dalam MPK sama ada hendak mengulang semula bahan pembelajaran yang sama atau meneruskan pembelajaran ke MPK yang seterusnya. MPK direka bentuk dengan terancang, teratur dan sistematik iaitu dengan menggabungkan pendekatan sistem untuk mempelbagaikan teknik pengajaran yang

21 3 digunakan pada hari ini (Rashid dan Abdul Razak, 1995). Oleh itu, dengan adanya MPK membolehkan guru mengajar dengan lebih berkesan disamping memperbanyakkan bahan pengajaran dan pembalajaran sedia ada. Bertepatan dengan matlamat utama bagi pembinaan MPK adalah untuk meningkatkan pencapaian kurikulum pelajar yang mempunyai pelbagai perbezaan individu. Antaranya seperti perbezaan dari segi sikap, minat terhadap mata pelajaran, latar belakang, gaya belajar, motivasi dan lain-lain (Shahrom, 1993). Selain itu, pembelajaran menggunakan MPK membolehkan pelajar tidak terikat dengan urutan sukatan pelajaran dan bahan-bahan pembelajaran yang sama seperti rakan-rakan lain. Ini kerana proses pembelajaran yang dijalankan mengikut tahap kemampuan dan kecekapan pelajar secara individu. Oleh Itu, MPK sesuai digunakan sebagai bahan P&P. 1.2 Latar belakang masalah Kecemerlangan akademik di kalangan pelajar merupakan salah satu aspek yang perlu diambil kira bagi melahirkan pelajar yang berkualiti dan berwibawa. Bagi mencapai kecemerlangan ini, perlu mengenal pasti masalah yang timbul dalam proses P&P. Antaranya ialah kekurangan bahan pembelajaran bagi pelajar terutamanya untuk mengulangkaji pelajaran. Bahan pembelajaran adalah penting bagi memudahkan pelajar mengulangkaji pelajaran dan memahami sesuatu topik. Kebanyakkan buku-buku rujukan sedia ada tidak memenuhi kehendak dan kesesuaian pelajar kerana tidak khusus kepada tajuk diet untuk penyakit diabetes dan penyakit hipertensi bagi pelajar mengulangkaji pelajaran. Hal ini dikenalpasti oleh penyelidik melalui buku diabetes dan hipertensi yang terdapat di Perpustakaan Sultanah Zanariah (PSZ) di UTM. Jadual di bawah menunjukkan senarai buku rujukan yang terdapat di PSZ seperti Jadual 1.2 dan Jadual 1.3.

22 4 Jadual 1.1 : Buku rujukan bagi Diet dan Diabetes Bil Tajuk Buku Penulis Tahun Terbitan 1 5 Steps to Control High Blood Sugar Anjali Arora Tips Merawat Kencing Manis Amina Noor Exercise in the Clinical Management of Diabetes Barbara N. Campaigne and Richad M. Lampman Diabetes Nutritional Help Bruce Miller, 1999 D.D.S., C.N.S. 5 Action Plan for Diabetes Darryl E. Barnes, 2004 MD 6 Guide to Living with Diabetes Boyd E. Mtzger, 2006 M.D 7 Exercise and Sport in Diabetes Dinesh Nagi Diabetes Mellitus and its Complication Ernest Adeghate, Hussein Saadi, Abdu Adem and Enyioma Obineche Nutrition and Diabetes Emmanuel Opara Using Insulin Pumps in Diabetes. Jill Rodgers Diabetes. Rudy W. Bilous Hidup dengan Diabetes Robert Buckman and Chris Mc Laughlin 13 Diabetes Type II Richard K. Bernstein, M.D 14 Psychology in Diabetes Care Frank J Snock and T Chas Skinner 15 Nutritional Management of Gary Frost, Anne DiabetesMellitus Dornhorst, Robert Moses 16 Diabetes Chronic Complications Kenneth M. Shaw and Micheal H. Cummings Sumber Perpustakaan Sultanah Zanariah

23 5 Jadual 1.2 : Buku rujukan bagi Diet dan Hipertensi Bil Tajuk Buku Penulis Tahun Terbitan 1 High Blood Pressure for Dummies Alan L. Rubin, MD Steps to Control High Blood Pressure Anjali Arora Action Plan for High Blood Pressure JonG. Divine, MD Darah Tinggi dan anda Kamsiah Jaarin Makanan, Pemakanan dan Terapi Diet Marie V. Krause and 2002 L. Kathleen Mahan 7 The Complete Guide ti Living with Micheal K. Rees, 2005 Blood Pressure M.D 8 Heart Disease, Hypertension and S. Abdul Majeed & 1991 Nutrition 9 Isu-Isu Kesihatan Malaysia Masyarakat 10 Rawatan dan Pencegahan Penyakit Jantung Sumber Perpustakaan Sultanah Zanariah Co Osman, Hashami Ali, Noor Hassim Ismail Bohari dan Hanafiah Mohd. Salleh 1997 Sidek Nontak 1992 Jadual 1.1 dan 1.2 menunjukkan senarai bahan rujukan bagi Diet, Diabetes dan Hipertensi. Kebanyakkan kandungan bahan tersebut tidak khusus kepada tajuk diet untuk penyakit diabetes dan diet untuk hipertensi terhadap pelajar kursus Penyediaan Makanan. Melalui senarai buku - buku ini juga, tidak terdapat buku yang berbentuk MPK. Oleh itu dengan adanya pembinaan MPK Diet dan Diabetes dan MPK Diet dan Hipertensi dapat menambah bahan P&P serta dapat membantu pelajar mengulang kaji pelajaran terutamanya ketika hendak menjawab peperiksaan akhir. Kekurangan bahan tersebut telah menjejaskan prestasi keputusan pelajar terhadap kursus Penyediaan Makanan. Jadual di bawah menunjukkan bukti bahawa penguasaan pelajar terhadap kursus Penyediaan Makanan kurang cemerlang berdasarkan keputusan peperiksaan pelajar mengikut empat sesi akademik iaitu dari tahun 2004/4005 hingga 2007/2008.

24 6 Jadual 1.3 : Keputusan peperiksaan pelajar bagi kursus Penyediaan Makanan mengikut sesi akademik Gred Sesi Bilangan Pelajar 2004/ / / /08 A A B B B C C C Jumlah Sumber Pejabat Fakulti Pendidikan Jadual 1.3 menunjukkan gred pelajar kursus Penyediaan Makanan (SPL 2122) mengikut empat sesi iaitu sesi akademik 2004/05, 2005/06, 2006/07, 2007/08. Secara keseluruhannya, seramai 504 pelajar yang telah mengambil kursus Penyediaan Makanan untuk empat sesi akademik. Jadual di atas telah menunjukkan tiada seorang pelajar yang mendapat gred A dalam kursus tersebut. Kebanyakkan pelajar mendapat gred B sebanyak 42% iaitu seramai 209 orang dan diikuti dengan gred B+ sebanyak 25.8% iaitu seramai 103 orang. Bilangan pelajar yang ketiga tertinggi ialah mendapat gred B- sebanyak 19.4% iaitu seramai 98 orang pelajar. Melalui keputusan peperiksaan yang dikeluarkan oleh Pejabat Fakulti Pendidikan didapati tiada seorang pelajar yang mendapat gred A manakala 39 orang pelajar mendapat A- di dalam peperiksaan bagi bagi sesi 2004/2005 sehingga sesi 2007/2008. Pada empat sesi tersebut hanya 39 orang iaitu 7.7 peratus pelajar yang mendapat gred A-. Hal ini menunjukkan pelajar kurang penguasaan dalam kursus ini. Kekurangan buku rujukan yang khusus kepada silibus Penyediaan Makanan telah memberi idea kepada penyelidik untuk membina bahan pembelajaran yang berbentuk MPK kerana MPK direka bentuk dengan terancang, teratur dan sistematik iaitu dengan mengabungkan pendekatan sistem untuk mempelbagaikan teknik pengajaran yang digunakan pada hari ini (Rashid dan Abdul Razak, 1995).

25 7 Salah satu untuk menangani masalah ini dengan menambahkan bahan pembelajaran seperti membina MPK untuk pelajar supaya dapat memilih cara pembelajaran yang paling sesuai bagi seseorang indvidu supaya proses P&P dapat dilakukan dengan berkesan. Dengan cara ini, para pelajar boleh memilih cara pembelajaran yang paling berkesan kerana matlamat utama pembinaan MPK adalah untuk meningkatkan pencapaian kurikulum pelajar yang mempunyai perbezaan individu. Oleh itu kaedah pembelajaran menggunakan MPK dapat membantu para pelajar dalam proses P&P. Hal ini kerana, MPK mementingkan pembelajaran secara individu dengan mengambil kira perbezaan latar belakang, gaya belajar, motivasi dan ruang masa belajar yang diperlukan dalam proses pembelajaran. Di samping itu, setiap pelajar tidak mempunyai tahap kesediaan untuk belajar pada masa yang sama (Burns 1971). Oleh itu, menurut laporan kajian (Okey, 1978) salah satu nilai atau perkara penting ialah mengorganisasi pengajaran dengan mengambil kira perbezaan individu di kalangan pelajar (Yusoff, 2000) 1.3 Penyataan masalah Kajian yang dijalankan adalah untuk menilai sejauh manakah MPK yang dibina bagi tajuk Diet dan Diabetes, Diet dan Hipertensi sesuai sebagai bahan P&P dalam kursus Penyediaan Makanan. Sasaran penggunaan MPK adalah kepada pelajar Program Sarjana Muda Teknologi serta Pendidikan (Kemahiran Hidup) yang mengambil kursus Penyediaan Makanan (SPL 2122) dan pensyarah yang mengajar kursus tersebut di UTM.

26 8 1.4 Objektif kajian Antara objektif kajian ini ialah: Membina MPK Diet dan Diabetes, MPK Diet dan Hipertensi berasaskan Model Teras Cabang Shahrom Menilai kesesuaian keseluruhan MPK Diet dan Diabetes dan MPK Diet dan Hipertensi berdasarkan pembolehubah - pembolehubah seperti : a) teks b) gambar rajah c) objektif Pembelajaran d) aktiviti pembelajaran e) soalan 1.5 Persoalan kajian Adakah terdapat kesesuaian keseluruhan MPK Diet dan Diabetes dan MPK Diet dan Hipertensi berdasarkan pembolehubah seperti : a) adakah tahap teks yang di bina dalam MPK Diet Dan Diabetes dan MPK Diet dan Hipertensi sesuai sebagai bahan P&P b) adakah tahap gambar rajah yang dibina dalam MPK Diet Dan Diabetes dan MPK Diet dan Hipertensi sesuai sebagai bahan P&P c) adakah tahap objektif pembelajaran yang dibina dalam MPK Diet dan Diabetes dan MPK Diet dan Hipertensi sesuai sebagai bahan P&P

27 9 d) adakah tahap aktiviti yang dijalankan dalam MPK Diet Dan Diabetes dan MPK Diet Dan Hipertensi sesuai sebagai bahan P&P? e) adakah tahap soalan yang digunakan dalam MPK Diet dan Diabetes dan MPK Diet Dan Hipertensi sesuai sebagai bahan P&P?