ИЗБОРНОМ ВЕЋУ ПОЉОПРИВРЕДНОГ ФАКУЛТЕТА УНИВЕРЗИТЕТА У БЕОГРАДУ

Transcription

1 ИЗБОРНОМ ВЕЋУ ПОЉОПРИВРЕДНОГ ФАКУЛТЕТА УНИВЕРЗИТЕТА У БЕОГРАДУ На седници Изборног већа Пољопривредног факултета у Земуну, одржаној године, решењем бр. 300/9-5 именована је Комисија за припрему Извештаја ради спровођења поступка за стицање звања истраживач сарадник (по чл. 70. Закона о научно-истраживачкој делатности) за научну дисциплину Технологија анималних производа и ужу научну дисциплину Технологија млека и млечних производа. По извршеној анализи приложене документације, као и на основу вишегодишњег познавања кандидата и комплетног увида у његову професионалну активност, Комисија у саставу: др Снежана Јовановић, редовни професор Пољопривредног факултета у Београду, др Огњен Маћеј, редовни професор Пољопривредног факултета у Београду, и др Снежана Булајић, ванредни професор, Факултет ветеринарске медицине Универзитета у Београду подноси следећи: И З В Е Ш Т А Ј Биографски подаци Немања Кљајевић је рођен године у Београду, где је завршио основну школу и гимназију. Након завршене средње школе (2005.) уписао је Пољопривредни факултет у Београду, Одсек за прехрамбену технологију, група Технологија анималних производа. Основне студије је завршио године са општим успехом 8,52 и оценом 10 на дипломском испиту. У току студија, добио је похвалницу Факултета као најбољи студент IV године групе Техологија анималних производа. Резултати остварени током израде дипломског рада под називом Утицај ултразвучног третмана на карактеристике чврстог јогурта од козјег млека, публиковани су у часопису од националног значаја. Од новембра године до маја године радио је као технолог у фирми Squadra, чија је делатност обрада и прераде морске рибе. Кандидат је у периоду од маја до августа године био ангажован преко Министарства пољопривреде, трговине, шумарства и водопривреде Републике Србије као асистент саветодавца у оквиру Пољопривредно саветодавне и стручне службе у општини Рума. Од јуна године до данас ради као технолог у млекари Beocapra у Кукујевцима. У току израде дипломског рада показао је велико интересовање за научноистраживачки рад из области технологије млека, што га је и навело да у школској 2012/2013 години упише докторске студије на Пољопривредном факултету, студијски програм Прехрамбена технологија. На докторским студијама је до сада положио све испите са просечном оценом 10,00. Учествовао је у припреми и презентовању материјала на 7. Фестивалу науке године. Звање истраживач приправник стекао је године. Кандидат активно говори енглески језик и поседује знање рада на рачунару. 1

2 Ангажовање у настави Немања Кљајевић је као студент докторских студија школске 2013/14 године био ангажован је као демонстратор на вежбама из предмета Традиционални производи анималног порекла на студијском програму Прехрамбена технологија-модул технологија анималних производа, као и на дипломским академским студијама на студијском програму Прехрамбена технологија на предметима Виши курс хемије и физике млека, Технолошка и функционална својства млека и Виши курс технологије млека. Научно-истраживачка делатност Кандидат Немања Кљајевић, дипл. инж. је до сада у заједници објавио и саопштио 10 научних радова од којих: 1 у врхунском часопису међународног значаја (М 21 ), 1 саопштење са скупа међународног значаја штампано у целини (М 33 ), 2 саопштења са скупа међународног значаја штампана у изводу (М 34 ), 1 рад у часопису од националног значаја (М 52 ), 3 саопштења са скупова националног значаја штампана у целини (М 63 ) и 2 саопштења са скупа националног значаја штампана у изводу (М 64 ). Списак објављених радова Немање Кљајевића, дипл. инж. дат је у Прилогу. Кандидат се у сарадњи са другим ауторима бавио проучавањем утицаја ултразвучног третмана и додатка концентрата протеина сурутке на ферментацију козијег млека, карактеристике чврстог јогурта од козјег млека, променама вискозитета чврстог јогурта од козјег млека у току складиштења применом различитих брзина обртаја спиндла (2,5,8), као и утицајем додатка концентрата протеина сурутке на карактеристике чврстог јогурта од крављег млека у току складиштења (7). Кандидат је проучавао разлике у агрегирању протеина козијег и крављег млека под дејством термичких третмана, применом SDS-PAG електрофорезе (6). Такође, бавио се проучавањем дејства термичког третмана на рандман козјих сирева у реалном и модел системима и утицајем термичких третмана на састав сурутке (4,10), као и утицајем високог термичког третмана и обирања крављег и козјег млека на формирање преципитата испитивањем различитих температура термичке обраде у спрези са различитом центрифугалном силом при обирању (1). Посебно пажњу кандидат је усмерио на испитивање утицаја смрзавања и складиштења козјег млека на параметре сиришне коагулације применом реолошких метода, као и на састав и текстуру белих сирева у саламури (3,9). Кандидат Немања Кљајевић је у току године волонтерски био ангажован на пројекту ИИИ Унапређење и развој хигијенских и технолошких поступака у производњи намирница животињског порекла у циљу добијања квалитетних и безбедних производа конкурентних на светском тржишту, финансираном од стране Министарства просвете, науке и технолошког развоја Републике Србије. Из тог ангажовања проистекло је коауторство на неколико научних радова од којих је један објављен у врхунском међународном часопису. Целокупна досадашња истраживања кандидата, која су верификована објављеним и реферисаним радовима припадају ужoj научнoj дисциплини за коју се предлаже избор кандидата. На основу анализе радова Немање Кљајевића, дипл. инж. може се закључити да је његова научна активност у протеклом периоду била интензивна. Остварени коефицијент научне компетентности према критеријумима Министарства науке износи 13,4, што је детаљно приказано у табели у Прилогу. 2

3 Закључак и предлог Из приложене документације, као и на основу изнетих података и анализе научно-истраживачког и стручног рада кандидата, може се донети закључак да Немања Кљајевић, дипл. инж. поседује потенцијал у погледу научно-истраживачког рада, и да се ради о кандидату који са успехом усваја методе научно-истраживачког рада и развија се у перспективног научног радника. С тим у вези, Комисија сматра да кандидат испуњава све услове предвиђене законом о Универзитету и Статутом Факултета и предлаже Изборном већу и Декану Пољопривредног факултета да Немања Кљајевић, дипл. инж. буде изабран у звање Истраживача сарадника за научну дисциплину Технологија анималних производа и ужу научну дисциплину Технологија млека и млечних производа. У Београду године ЧЛАНОВИ КОМИСИЈЕ Др Снежана Јовановић, редовни професор Пољопривредни факултет (Ужа научна област: Наука о млеку) Др Огњен Маћеј, редовни професор Пољопривредни факултет (Ужа научна област: Наука о млеку) Др Снежана Булајић, ванредни професор, Факултет ветеринарске медицине (Ужа научна област: Хигијена и технологија млека) 3

4 ПРИЛОГ СПИСАК ОБЈАВЉЕНИХ РАДОВА Немање Кљајевића, дипл. инж. Рад у врхунском часопису од међународног значаја (М21) 1. Miloradović, Z., Kljajević, N., Jovanović, S., Vučić, T., Maćej, O. (2014): The effect of heat treatment and skimming on precipitate formation in caprine and bovine milks. Journal of Dairy Research 82, Рад саопштен на скупу међународног значаја штампан у целини (М33) 2. Vučić, T., Jovanović, S., Maćej, O., Zdravković, I., Kljajević, N. (2011): Influence of ultrasound treatment and storage period on the viscosity of set-style yogurt made from goat milk at different speed of spindle rotation. Proceedings of the triple event: 2nd CEFSER Workshop persistent Organic Pollutants in Food and the Environment, 26th Symposium on recent Developments in Dairy Technology, BIOXEN seminar Novel Approaches for Environmental Protection, 8-10 September, Novi Sad, Рад саопштен на скупу међународног значаја штампан у изводу (М34) 3. Kljajević, N., Jovanović, S., Miloradović, Z., Maćej, O., Vučić, T., Zdravković, I. (2015): Influence of frozen storage on coagulation properties of caprine milk. Book of Abstracts 7 th International Symposium on Sheep, Goat and other non-cow milk, March, Limassol, Cyprus, Miloradović, Z., Maćej, O., Kljajević, N., Jovanović, S., Vučić, T., Zdravković, I. (2015): The effect of different heat treatments of caprine milk on composition of cheese whey Book of Abstracts, 7 th International Symposium on Sheep, Goat and other non-cow milk, March, Limassol, Cyprus, 99. Рад у часопису националног значаја (М52) 5. Вучић, Т., Јовановић, С., Кљајевић, Н., Здравковић, И., Маћеј, О. (2010): Утицај ултразвучног третмана на карактеристике чврстог јогурта од козијег млека током складиштења, Прехрамбена индустрија - Млеко и млечни производи 21 (1-2) Рад саопштен на скупу националног значаја штампан у целини (М63) 6. Miloradović, Z., Jovanović, S., Kljajević, N., Vučić, T., Gračanac, B., Zdravković I., Kekuš, D. (2013): Protein aggregation after heat treatment of caprine and bovine milk. Is there a difference? Proceedings, 24th International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry, Sarajevo, Zdravković, I., Maćej, O., Jovanović, S., Vučić, T., Kljajević, N. (2013): The influence of whey protein concentrates on characteristics of set-style yoghurt made from cow s milk during storage Proceedings, 24th International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry, Sarajevo, Vučić, T., Jovanović, S., Maćej, O., Zdravković, I., Miloradović, Z., Kljajević, N. (2013): The effect of ultrasound treatment on fermentation of goat milk Proceedings, 24th International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry, Sarajevo,

5 Рад саопштен на скупу националног значаја штампан у изводу (М64) 9. Kljajević, N., Miloradović, Z., Vučić, T., Maćej, O., Jovanović, S. (2014): Differences in phyisico-chemical composition and textural properties of caprine white brined cheese made from frozen milk and coagulum Book of Abstracts, 41. Dairy Experts Symposium, Lovran, Miloradović, Z., Kljajević, N., Vučić, T., Jovanović, S., Maćej, O. (2014): The effect of heat treatment on a potential increase in caprine cheese yield. Book of Abstracts, 41. Dairy Experts Symposium, Lovran, Збирни приказ научне компетентности Категорија Опис Број Укупно М 21-8 Рад у врхунском међународном часопису 1 8 М 33-1 Рад на међународном скупу штампан у целини 1 1 М 34-0,5 Рад на међународном скупу штампан у изводу 2 1 М 52-1,5 Рад у часопису националног значаја 1 1,5 М 63-0,5 Саопштење на скупу националног значаја штампано у целини 3 1,5 М 64-0,2 Саопштење на скупу националног значаја штампано у изводу 2 0,4 Укупно 10 13,4 5